![]() 9月3日,晋源区古唐街“天泰昌”店铺里,晋源区非遗项目——“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交,印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文化地标的套色米月饼火速“出圈”,广受顾客欢迎,钟鼓楼造型的立体米月饼更是让人惊奇,好评如潮,线上线下订单一波接着一波。 钟鼓楼立体造型米月饼是今年“天泰昌”的主打新品,由太原老式糕点“炉食人人马马”改良而成,在不久前的七月初二晋祠庙会上一经推出,便广受好评,精致的造型引来众多人拿着月饼到晋祠钟鼓楼前打卡。李璐笑着说:“庙会当天,广西、云南的游客现场品尝后说,还要给亲戚朋友寄回去几盒,让他们也尝尝山西的味道。” “天泰昌”是李璐太老爷爷一手创办的名号,已经有110余年历史。“这两年一直在尝试文创月饼,去年是在‘炉食人人马马’上彩绘古建图案,今年采用套色,而且我自己做了古建模具,效率更高,出来的成品也更精致美观,很受大家欢迎。”李璐说。 为了让月饼更有文化味,在保留传统制作工艺的基础上,今年,李璐开始采用晋祠大米米粉制作带有太原地标元素的“炉食人人马马”。功夫不负有心人,经过反复试制,最终李璐摸索出晋祠大米、白玉米和白芸豆的独家用料配比。同时,再把菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨成汁,调配成纯天然颜料和入面中,包入由巴旦木、腰果等干果配成的馅料,放入刻有太原地标元素的模具中,按压、脱模,一个个印有太山龙泉寺、晋祠圣母殿、太原古县城等造型的套色米月饼就成型了。 为了让“炉食人人马马”更赋予其文化灵韵,今年思路开挂的李璐开始琢磨将钟鼓楼元素融入立体造型月饼。“钟鼓楼立体月饼一共3层,每一层都是不同的馅儿,要分3次塞馅儿,再脱2次模才能做好,做一个钟鼓楼立体月饼的时间是做普通月饼的三四倍。”李璐说,“来太原旅游的客人都想带走一份具有太原识别度的伴手礼,我希望‘炉食人人马马’是他们愿意带走的那一份。” 近日,太原老字号“林香斋”从李璐这里订制了1600个联名款古建文创月饼,这让李璐欣喜不已,也让她更坚定了走文创月饼这条差异化新赛道的信心。“文创食品,带给顾客的不仅是舌尖上的享受,还有精神上的满足。”李璐说,“之后会把更多古建筑创意元素和‘炉食人人马马’融合起来,开发出更多让游客能带得走、记得住的非遗文创产品,打造属于山西独有的文化记忆点。” |